Перец, фаршированный овощами с рисом

1. У перцев вырежьте плодоножки, удалите семена и перегородки.

 

2. Чеснок крупно нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Петрушку мелко нарежьте.

 

3. Лук мелко порубите и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте чеснок и морковь, жарьте еще несколько минут. Всыпьте рис и петрушку, посолите, поперчите, влейте стакан воды и готовьте на слабом огне, пока рис полностью не впитает жидкость. Фарш охладите.

 

4. Приготовленным фаршем заполните перцы, уложите на смазанный маслом противень и запекайте 35–40 минут при 200 °С.

 

5. При подаче оформите фаршированный перец зеленью.