Лосось под соусом дор-блю

• 200 г лосося
• 100 г моркови
• 100 г цветной капусты
• 100 г грибов
• 50 г сыра дор-блю
• 150 г шпината
• 100 мл сливок
• сливочное масло
• соль, молотый перец, прованские травы
• 50 мл белого вина

Шпинат обжарить на сливочном масле, добавить соль, молотый перец, прованские травы, влить сливки и поварить 5-10 минут на слабом огне, чтобы сливки выпарились.

Цветную капусту и морковь отварить до готовности в подсоленной воде, капусту разобрать на соцветия, морковь нарезать кружочками.

Грибы нарезать дольками и обжарить на сливочном масле. Положить кусочки рыбы, цветную капусту, морковь и обжаривать 5 минут. Добавить сливки, вино и нарезанный мелкими кубиками сыр. поварить 3-5 минут, приправить специями.

Выложить на тарелку шпинат, сверху уложить рыбу с овощами и соусом.