Печень по-версальски

• 200 г куриной печени
• 150 г шампиньонов
• 50 г лука-порея
• 50 г болгарского перца
• 100 мл красного вина
• 1 ст. ложка сахара
• прованские травы
• оливковое масло, соль

Шампиньоны нарезать ломтиками, лук-порей - колечками, болгарский перец - соломкой, обжарить все на оливковом масле с добавлением прованских трав.

Печень нарезать кусочками, обжарить на оливковом масле до полуготовности, влить вино, посолить и тушить до готовности. Переложить печень к овощам и прогреть.

 

В вино, оставшееся от тушения печени, добавить сахар, прованские травы (по вкусу) и выпаривать на слабом огне 4-5 минут.

Выложить на блюдо печень с овощами, полить винным соусом.