Суп из утиной грудки с овощами

• 1 утиная грудка
• 200 г белых грибов (или шампиньонов)
• 100 г лука-порея
• 150 г помидоров
• 1 ст. ложка муки
• сливочное масло
• прованские травы
• соль, черный молотый перец
• бульон

Утиную грудку обжарить на сливочном масле с добавлением прованских трав до образования золотистой корочки. Вынуть грудку.

Лук-порей нарезать кольцами, грибы и помидоры ломтиками, положить в соус, оставшийся от приготовления утки, и обжаривать 3-4 минуты.

Утиную грудку нарезать кусочками и положить к овощам, залить бульоном и томить на слабом огне 30-40 минут, посолив и поперчив по вкусу.

Муку обжарить в 1 ст. ложке сливочного масла, влить 2-3 ст. ложки воды, вскипятить, перелить смесь в суп. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты и подавать.