Рыбные палочки из лосося

1. Варите картофель в кипящей соленой воде 12-15 минут до мягкости, откиньте на дуршлаг и разомните в пюре.

2. Перелейте жидкость из консервов в чашку. Удалите кожу и кости, накрошите рыбу, затем смешайте с пюре. Добавьте немного лимонного сока и пару чайных ложек жидкости из чашки. Посолите и поперчите.

3. Выложите массу на слегка присыпанную мукой поверхность и сформируйте прямоугольник толщиной около 1 см. Уберите в холодильник на 30-60 минут, чтобы она застыла.

4. Разрежьте рыбно-картофельный пласт на 8 прямоугольников 9 х 4 см и обваляйте их в муке. Обмакните в взбитые яйца и обваляйте в хлебных крошках.

5. Нагрейте масло до 180 °С во фритюрнице или глубоком сотейнике и жарьте получившиеся рыбные палочки 4-5 минут до золотистокоричневого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах.