Котлетки с цветной капустой и йогуртовой заправкой

Добавил:kukhar

08 февраль 2014

На 4 порции:

100 г сыра «Фета»
200 г натурального йогурта,
4 ст. л. молока
4-5 веточек перченой мяты
1 спелый гранат
1 зубчик чеснока
400 г мясного фарша
1 яйцо,
2 ст. л. соуса харисса
4 ст. л. панировочных сухарей
соль, перец
1 ч. л. тмина
1 кочан цветной капусты
4 ст. л. оливкового масла

1. Йогурт, фету и молоко смешайте до однородного состояния. Листья мяты мелко нарежьте, добавьте к смеси из сыра, молока и йогурта. Гранат разрежьте пополам, разломите и разберите на зерна.

2. Чеснок почистите, крупно нарежьте или разомните вилкой. Фарш, яйцо, хариссу, панировочные сухари и чеснок смешайте в однородную массу. Приправьте солью и тмином. Сформируйте 16 маленьких котлеток.

3. Кочан цветной капусты вымойте, разберите на соцветия, крупные разрежьте пополам. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжарьте цветную капусту в течение 10-15 минут. Поперчите и посолите.

4. Нагрейте в другой сковороде 2 столовые ложки масла и обжарьте на нем котлетки с каждой стороны в течение 3-4 минут. Цветную капусту смешайте с мятным йогуртом и тефтелями. Добавьте гранатовые зерна. Подавайте с рисом басмати, украсив листочками мяты.

Время: 45 минут

В одной порции: 570 ккал, 36 г белков, 39 г жиров, 14 г углеводов