Салат из телятины с омлетом и перцем

1. Телятину вымыть в холодной воде, обсушить и нарезать соломкой. Мясо обжарить но растительном масле до образования золотистой корочки и остудить.

2. Сладкий перец запечь целиком в духовке при температуре 200 С в течение 10-15 мин.

3. Испеченные перцы достать из духовки, переложить на тарелку и сразу же накрыть пищевой пленкой (это поможет легче освободить перцы от кожицы). Как только перцы остынут, снять с них кожицу, а мякоть нарезать соломкой.

4. Яйца разбить в емкость, слегка взбить и обжарить на сковороде в виде тонких омлетов. Их нужно сразу свернуть рулетами. пока они еще горячие, и оставить до остывания.

5. Рулеты нарезать на кусочки шириной около 2 см. Смешать подготовленные телятину, перец и омлет.

6. Для приготовления салатной заправки в блендере измельчить кедровые орехи с добавлением оливкового масла до состояния однородной пасты, посолить, добавить лимонный сок. Салат полить заправкой и посыпать нарезанным базиликом.