Спиралли с кремом из креветок и бренди

Добавил:kukhar

08 февраль 2014

Приготовление: 25 мин, на 4 порции

Что нужно:

350 г спиралли
300 г сырых креветок
2 зубчика чеснока
3-4 веточки петрушки
100 мл бренди
150 мл жирных сливок
3 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

Очистить креветки. В большой антипригарной сковородке разогреть оливковое масло и обжарить в нем очищенные и слегка раздавленные зубчики чеснока. Когда чеснок станет золотистого цвета, его нужно из сковородки вынуть, а в масло положить креветки. Когда креветки покраснеют, влить бренди и выпарить, 1 мин.

Добавить в сковородку томатную пасту, перемешать и влить сливки. 1/3 соуса выложить в блендер и взбить в пюре. Переложить обратно в сковородку и, перемешав с оставшимся соусом, прогреть, 2-3 мин.

Одновременно сварить спиралли в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, стряхнуть воду и разложить по тарелкам. Выложить сверху горячий соус и посыпать измельченной петрушкой.