Салат из цветной капусты

• 300 г цветной капусты
• 2 стручка болгарского перца
• 1 средняя свекла
• 1 чайная ложка 9%-ного уксуса
• 50 г оливкового масла
• соль, черный молотый перец

Свеклу отварить, очистить, нарезать тонкими половинками кружочков, болгарский перец нашинковать соломкой.

Цветную капусту разделить на соцветия, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить 4-5 минут. Соединить подготовленные овощи, залить заправкой, тщательно перемешать и дать салату настояться 30-40 минут.

Приготовление заправки: смешать оливковое масло с уксусом, добавить по вкусу черный молотый перец и соль.