Карп, фаршированный гречкой

1. Карпа натрите перцем и солью, обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки.

 

2. Для начинки гречку залейте стаканом воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5-7 минут до состояния аль денте. На сливочном масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец и грибы, жарьте, пока грибы слегка не подрумянятся, всыпьте гречку и готовьте еще 5 минут. Посолите, поперчите, смешайте с мелко нарезанным укропом.

 

3. Начините получившейся массой карпа. Запекайте в разогретой до 190 °С духовке около 20 минут.

 

4. Для соуса смешайте все ингредиенты. Подавайте карпа горячим со сметанным соусом и кружочками лимона.