Курица по-еврейски

1. Мяту и чеснок мелко нашинковать. Разогреть на сковороде растительное масло, разбить яйца. Сразу же перемешать лопаточкой до состояния яичной кашки. Положить на сковороду мяту и чеснок, посолить, перемешать.

2. Филе курицы вымыть, аккуратно сделать сбоку кармашек ножом, посолить, поперчить. Нафаршировать получившейся начинкой.

3. Скрепить кармашек в курином филе с помощью деревянных зубочисток.

 

4. Запанировать куру в муке, смешанной с солью, обмакнуть во взбитые яйца, обжарить на сковороде. Довести до готовности в духовке.

5. Приготовить гарнир: апельсины очистить, отделить мякоть долек от пленок.

6. Выложить на горячую сковороду сахар, с началом его карамелизации добавить в сковороду апельсиновые дольки и морковь. Слегка обжарить их, добавить апельсиновый сок, прогреть, положить промытый и обсушенный изюм и рубленый чеснок, посолить. Прогревать еще втечение 2-3 мин.