Жульен из курицы

1. Лук и чеснок очистить. Лук мелко нарубить, чеснок нарезать тонкими ломтиками и пропустить через пресс.

2. Морковь очистить, нарезать некрупной соломкой.

3. Куриное филе припустить в небольшом количестве воды, нарезать маленькими кубиками.

4. Петрушку и мяту вымыть, крупно  нарубить.

 

5. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, морковь, обжарить, в конце добавить чеснок. Добавить зелень, залить сливками. Приправить солью, перцем или универсальной приправой.

6. Разложить курицу и поджарку в подготовленные для жульена огнеупорные чашечки или кокотницы, сверху присыпать тертым пармезаном. Поставить в горячую духовку на 3-5 мин. (до расплавления сыра). Перед подачей украсить свежей зеленью.