Лосось с овощами

• 300 г филе лосося
• 1 ст. ложка сока лимона
• соль, белый молотый перец
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100 г цуккини
• 2 дольни чеснока
• 100 г томатов
• 100 г грибов
• 2 картофелины
• 50 г лука-порея
• тимьян

Вымыть и обсушить филе лосося, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить.

Цуккини, томаты и грибы нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс. Картофель отварить, нарезать крупными кубиками.

На сливочном масле 1-2 минуты обжарить цуккини. добавить чеснок, томаты, грибы, тимьян, посолить, поперчить и тушить 5-10 минут.

В конце приготовления добавить картофель и проварить 1-2 минуты. Рыбу обжарить на сливочном масле с двух сторон до готовности. Выложить овощи на тарелку, сверху положить рыбу и полить соусом, оставшимся от приготовления овощей.