Мидии киви с овощами

Добавил:kukhar

03 февраль 2014

3 мидии киви
50 г помидоров
50 г грибов
50 г цуккини
30 г болгарского перца,
2 ст. ложки белого столового вина
30 г сыра
30 г сливочного масла
сок лимона
соль, специи

Мидии промыть, подрезать мускул и вынуть из раковины, сбрызнуть соком лимона.

Помидоры, цуккини, болгарский перец и грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить до готовности на сливочном масле с добавлением белого вина и специй. В конце приготовления добавить мидии.

На противень насыпать соль, выложить раковины от мидий, в них поместить обжаренные овощи с моллюсками, сверху посыпать нарезанным мелкими кубиками сыром. Запекать в духовке при 180°С 5-10 минут.

Перед приготовлением замороженные очищенные мидии нужно разморозить на нижней полке холодильника или в холодной воде, затем тщательно промыть. Мидии в ракушках отваривают в течение 5-6 минут в воде с пряностями или вине, пока створки не раскроются. При приготовлении этого изысканного продукта не нужно добавлять много пряностей и специй, они забьют нежный вкус моллюска.