Лococь, запеченный в соусе мисо

• 500 г филе лосося
• 2 ст. ложки растительного масла
• пo 1 ст. ложке светлой пасты мисо, бульона даси и мирина
• 1 желток

Филе лосося нарезать кусочками, обжарить и разогретом масле до образования золотистой корочки и переложить в форму для запекания.

Приготовить соус: пасту мисо развести бульоном, добавить мирин, перемешать. Поставить посуду с соусом на водяную баню и хорошо нагреть, постоянно помешивая. Добавить сырой желток и мешать пока не получится однородная масса.

Готовым соусом залить рыбу в форме, запекать в духовке при 140-150"С до золотистой корочки. Подавать с отварным рисом и свежими овощами.