Миco-cyп

• 5 г высушенных водорослей вакаме
• 120 г тофу
• 400 мл бульона даси
• 1,5 ст. ложки светлой пасты мисо
• 2 пучка зеленого лука

Водоросли положить в чашку, залить их водой так, чтобы она покрыла их, оставить набухать. Мисо растворить в небольшом количестве бульона даси. Остальной бульон довести на сильном огне до кипения, но не кипятить. Влить мисо и перемешать.

Тофу нарезать кубиками в 1 см, положить в кастрюлю и сразу сбавить огонь, добавить разбухшие водоросли, можно также по вкусу добавить даши-но-мото - приправу для рыбных бульонов.

Держать суп на слабом огне, не давая ему кипеть.

Как только гуща всплывет, выключить суп, разлить в чашку, посыпать зеленым луком и подавать.