Сельдь с картофелем, фаршированным грибами

1. Картофель в мундире запечь в духовке, очистить, разрезать поперек пополам, аккуратно вынуть сердцевину.

2. Грибы и очищенный лук мелко нарубить, обжарить на растительном масле.

3. Заполнить луково-грибной смесью картофель, сверху выложить мелко нарезанную селедку.

Для украшения лук очистить, нарезать кольцами, замариновать в течение получаса в растительном масле, смешанном с солью и уксусом по вкусу. При подаче выложить картофель на блюдо, украсить маринованным луком.