Запеченные баклажаны с сыром и овощами

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, выбрать мякоть, чтобы получились "лодочки". Посолить, оставить на 15 мин, затем промыть под струей холодной воды, чтобы удалить горечь. Полить баклажаны лимонным соком, оставить на 10 мин.

2. Морковь, чеснок и лук очистить, вместе с помидорами нарезать кубиками. Тимьян вымыть, оборвать листочки. Перец очистить от семян, мякоть мелко нарезать.

3. Включить мультиварку в режиме "Жарка", разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь, добавить помидоры, перец, чеснок, посолить. Тушить 10-15 мин.

4. Нафаршировать баклажаны овощной начинкой, выложить "лодочки" в чашу. Включить режим "Выпечка" и готовить 10-15 мин.

5. Открыть крышку, посыпать тертым сыром и запекать еще 5-10 мин, пока сыр не расплавится и не подрумянится.