Фаршированные баклажаны

• 1 баклажан
• 1-2 помидора
• 1 болгарский перец
• 30 г лука-порея
• 1-2 дольни чеснока
• 100 г ветчины
• 50 г растительного масла
• 50 г сливочного масла
• соль, молотый перец по вкусу

Нарезать баклажан кружками толщиной 3-4 см, приправить специями. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, аккуратно с помощью ложки вынуть мякоть.

Помидоры, болгарский перец, лук-порей, ветчину и мякоть баклажана нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности, в конце жаренья добавить чеснок и специи.

 

Нафаршировать баклажаны приготовленной начинкой, сверху положить кусочек сливочного масла и поставить в духовку, нагретую до 180° С, на 10-15 минут.