Солянка с маслинами

1. Мясо положить в кастрюлю, залить 3 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 2 ч. Бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать.

2. Лук очистить и порубить. В сковороде нагреть масло и подрумянить лук. Добавить томат-пасту, влить 2 ст. л. бульона и тушить 5 мин.

3. Огурцы, сосиски, ветчину и грудинку нарезать кубиками. В бульон положить мясо, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить тушеный лук и варить 3 мин. Затем положить нарезанные ингредиенты и варить 10 мин. Маслины разрезать на половинки, зелень порубить, лимон нарезать ломтиками. 

4. В бульон с мясом и овощами добавить маслины, зелень, лавровый лист и перец горошком. Посолить и варить 5 мин. Оставить на плите на 10 мин.