Легкий салат с дыней

1. В кастрюле довести до кипения бульон, добавить горчицу и готовить на слабом огне 2-3 мин. Снять с огня и дать остыть. Дыню разрезать пополам, ложкой выбрать семена. Из мякоти специальной круглой ложкой-нуазеткой вырезать шарики. Сыр обсушить бумажной салфеткой и нарезать небольшими кусочками.

2. Бульон, мед, уксус и масло хорошенько взбить в шейкере. Добавить соль и перец по вкусу. Шарики дыни перемешать с сыром и рукколой, разложить по порционным тарелкам и полить заправкой. Сверху красиво выложить ломтики сыровяленой ветчины.