Яичный салат в «лодочках» из листьев салата ромен

1. Яйца отварить вкрутую в кипящей воде, затем очистить от скорлупы и нарезать половинками. Желтки вынуть и размять вилкой. Добавить масло, шнитт-лук, сок лимона и уксус, все ингредиенты тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара.

2. Авокадо вымыть и разрезать вдоль пополам, косточку осторожно удалить, кожуру аккуратно очистить. Мякоть авокадо и сыр нарезать мелкими кубиками. Белки яиц порубить, вместе с сыром и авокадо добавить к масляной смеси, посолить и поперчить по вкусу.

3. Листья салата ромен вымыть, обсушить и разложить на сервировочном блюде. На листья выложить порцию яичного салата. Каждую «лодочку» по желанию можно украсить «парусами» (например, из ломтиков сыра или сладкого перца).