Капкейки с орехами и имбирем

 

1. Яблоки вымыть, очистить и, удалив сердцевину, крупно натереть. Смешать с соком лимона. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке и добавить к яблокам.

 

2. В углубления формы для кексов вставить бумажные розетки. Муку просеять с разрыхлителем и содой. Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить растительное масло и йогурт, взбить. Соединить с сухими ингредиентами и быстро перемешать. Тесто выложить в формочки и выпекать в духовке 25 мин при 200°.

 

3. Сливочное и арахисовое масло взбить с сыром и пудрой. Орехи порубить и обжарить. На каждый кекс выложить по 2 стол. ложки крема в форме купола. Посыпать орехами и украсить по желанию.