Жаркое по-киевски

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле, посолите и поперчите. Обжаренное мясо разложите по горшочкам.

2. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте картофель и одну луковицу до легкой корочки, немного посолите.

3. Картофель с луком разложите по горшочкам поверх мяса. Обжарьте вторую луковицу, нарезанную полукольцами. 

4. Сухие грибы промойте, замочите на ночь в чистой холодной воде. Воду слейте, залейте грибы свежей водой и отварите в течение 1 часа. Откиньте грибы на сито, бульон сохраните. Грибы нарежьте кусочками и обжарьте вместе с луком. 

5. Добавьте муку, быстро перемешайте, влейте грибной бульон. Посолите, поперчите, немного поварите, чтобы бульон стал густым (около 1 мин). Затем добавьте сметану, перемешайте, доведите до кипения.

6. Выложите грибной соус в горшочки. Горшочки поставьте в холодную духовку, установите температуру 200 градусов и время 1 час.