Долма по-армянски

Самая вкусная долма получается ранним летом, когда листья винограда молодые. В фарш кладу много разной свежей зелени и обязательно мяту, тогда вкус у блюда получается особенный.

Подготовленное мясо вместе с луком пропускаю через мясорубку. Всыпаю в фарш промытый рис, измельченную зелень. Солю, перчу, тщательно перемешиваю.

В кастрюлю с кипящей водой на 2-3 мин. опускаю виноградные листья, откидываю на дуршлаг. Фарш выкладываю на листья, заворачиваю конвертиком или «колбаской», кладу в кастрюлю по кругу вплотную друг к другу. Сверху прижимаю перевернутой тарелкой, заливаю водой. Варю на малом огне до готовности. Подаю со сметанно-чесночным соусом.