Скумбрия, запеченная в фольге

1. Скумбрию очистите, выпотрошите, удалите жабры. Посолите и поперчите снаружи и внутри.

2. Лимон нарежьте кружочками, затем пополам. Лук и помидоры - крупными ломтиками. Укроп промойте.

3. Вложите внутрь каждой тушки веточку укропа, по 2 ломтика лимона и лука. Сделайте сверху 2-3 надреза и вложите в них ломтики лимона.

4. Приготовьте 4 куска фольги. На каждый кусок выложите немного лука и помидоров, рыбу и сверните фольгу конвертиком.

5. Запекайте рыбу в духовке 25 минут при 200 °С. Подавайте горячей или холодной.