Мороженое «чай с молоком»

1. Смешайте молоко со сливками. Добавьте листья чая и кардамон. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.

 

2. Взбейте желтки с сахаром добела.

 

3. Молочно-сливочную массу процедите через мелкое сито. Добавьте в смесь взбитые желтки. Поставьте на тихий огонь и варите крем, постоянно помешивая. 10-15 минут, пока он слегка не загустеет. Крем не должен закипеть.

 

4. Снимите с огня и охладите.

 

5. Заморозьте крем в машинке для мороженого или поместите его в герметичный контейнер и уберите в морозилку (в этом случае каждый час доставайте мороженое из морозилки и взбивайте блендером, чтобы оно получилось однородным и нежным).