Кофейное мороженое

1. Молоко смешайте со сливками, добавьте кофе. Доведите смесь до кипения и отставьте в сторону.

 

2. Смешайте желтки с сахаром и взбейте миксером добела.

 

3. В горячую молочно-кофейную смесь введите взбитые желтки и добавьте шоколад. Поставьте крем на тихий огонь. Варите 10-15 минут до загустения. Постоянно помешивайте, чтобы желтки не свернулись. Следите за тем. чтобы смесь не закипела.

 

4. Снимите крем с огня и остудите. Добавьте рубленые какао-бобы (1 ч. л. оставьте для украшения).

 

5. Готовьте крем в машинке для мороженого или же поместите в герметичный контейнер и уберите в морозилку (в этом случае каждый час доставайте мороженое и взбивайте блендером, чтобы оно получилось однородным и нежным).

 

6. Подавайте, украсив рублеными какао-бобами.