Кулебяка

1. Нарежьте говядину свинину, курицу и бекон мелкими квадратиками, шампиньоны - пластинами, измельчите лук

2. В сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте нарезанную говядину и поджарьте до полуготовности. Затем свинину и лук - продолжайте жарить, помешивая

3. Добавьте бекон - это придаст мясной массе аромат и пикантность. Посолите и поперчите ее по вкусу. Затем пересыпьте в дуршлаг, чтобы сошел жир

4. Поджарьте на растительном масле грибы

5. Соус: в ковше растопите сливочное масло, добавьте муку взбейте венчиком и тонкой струйкой постепенно влейте молоко. Можете в очищенную половинку луковицы воткнуть звездочки гвоздики и бросить в соус для аромата. Когда масса слегка загустеет, снимите с огня

6. На лист теста положите блины внахлест и по центру выложите поджаренное мясо, грибы и полейте соусом бешамель. Сначала заверните конвертиком блины, а затем - тесто. Переверните. чтобы края оказались внизу, и сделайте небольшие надрезы. Смажьте с помощью кисточки взбитым яйцом

7. Застелите сотейник пергаментом и выложите кулебяку. Выпекайте 20 минут при 170°С

8. Для подачи на стол сделайте соус, взбив сметану 21% жирности, сливки 30%, майонез и хрен, и перелейте его в соусницу.