Белокочанная капуста со сливочным соусом и грудинкой

Добавил:kukhar

10 август 2018

Блюдо подается как в качестве основного, так и гарнира. Белокочанную капусту допустимо заменить брюссельской, цветной или брокколи, а грудинку — любым видом жареного или отварного мяса либо копчеными колбасками. При желании в блюдо можно добавить морковь, сладкий перец, цукини, баклажаны, а в соус — тертый сыр (количество соли в таком случае следует уменьшить).

Как готовить:

Время приготовления:

30-35 мин

Количество порций:

2-4

Ингредиенты:

500 г свежей белокочанной капусты
200 г варено-копченой грудинки

Для соуса:

150 г муки
200 г сливочного масла
500 мл бульона
2 лавровых листа
300 мл сливок 33%-ной жирности
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Белокочанная капуста со сливочным соусом и грудинкой

Приготовить соус. На растопленном сливочном масле обжарить муку до светло-золотистого цвета.
Добавить бульон, лавровый лист, соль и перец. Постоянно помешивая, довести до кипения.
Влить сливки. Выпарить соус на среднем огне до консистенции густой сметаны.
Нарезать капусту шашечками среднего размера.
Нарезать грудинку довольно крупными кусочками, предварительно удалив кожу.
Выбрать режим «Жарка», продукт — «Овощи». Обжарить грудинку до золотистого цвета.
Добавить к грудинке капусту. Обжаривать 10?15 мин или до окончания программы.
Влить соус. Выбрать режим «Тушение» или «Быстрая варка». Готовить 15 мин. Выключить программу принудительно.