Кисло-сладкий мясной деликатес

Добавил:kukhar

23 июнь 2017

Секрет приготовления свинины в кисло-сладком соусе...

Как готовить:

Время приготовления:

50 мин

Ингредиенты:

Свинина (без жира) - 800 г.
Соевый соус - 2 ст. л.
Томатный соус (лучше кисло-сладкий) - 2 ст. л.
Водка - 1 ст. л.
Яблоки (кислые) - 2 шт.
Яйцо (белок) 1-2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Мука - 1 стакан
Панировочные сухари -1/2 стакана
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль по вкусу

Кисло-сладкий мясной деликатес

Свинину без пленок и жира нарезать плоскими кусочками (толщиной 0.5-0.7 см), положить в миску. Из чеснока выжать сок. сбрызнуть им мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
Взбить белок до густой пены, смочить кусочки мяса в белке.
Для панировки в глубокой тарелке смешать соль, муку, панировочные сухари. Кусочки свинины запанировать небольшими порциями. В сковородку налить растительное масло и сильно его нагреть.
Кусочки свинины обжарить по очереди с двух сторон до золотистой корочки (не следует выкладывать сразу все мясо на сковородку). Переложить обжаренное мясо в другую посуду.
В глубокую сковороду налить воду, всыпать 3 ст. л. сахара, довести до кипения. Выложить в подслащенную воду мясо и топко нарезанные яблоки (сердцевину удалить).
Добавить водку, соевый и томатный соусы, тушить на медленном огне 15-20 мин. Любители могут добавить в блюдо острый перец.

Панировать в сухарях порционные куски мяса нужно непосредственно перед жарением, в противном случае панировка размокает и портит внешний вид и вкус готового блюда. Помните также, что в отличие от говядины или баранины, свинина всегда должна быть хорошо прожарена.

364 ккал