Сборный салат с морепродуктами

1. Если морепродукты заморожены, разморозьте их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. В большой кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте вино, тимьян, тархун, соль и перец. Положите лангустинов и варите 4-5 мин. Аккуратно выньте их из кастрюли, положите каракатиц и варите 4 мин., через 2 мин. добавив мидии. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть.

2. Лангустинов очистите от панцирей, клешней и голов. Аккуратно удалите кишечную вену. Крупные щупальца осьминогов нарежьте кружками толщиной 1 см, маленькие оставьте целыми. Каракатиц нарежьте кольцами. Сложите все морепродукты в миску.

3. Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, сахар, горчицу, укроп, соль и перец. Заправьте морепродукты, тщательно перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1 ч.

4. Яйца сварите вкрутую, очистите и охладите. Салат крупно нарвите руками. Яйца, свежие и маринованные огурцы нарежьте произвольно. Помидоры разрежьте пополам. Смешайте все ингредиенты, подавайте салат немедленно.