Жареные пирожки трубочки с мясом

1. Дрожжи и сахар растворить в 1 стакане теплой воды. Влить 5 ст. л. растительного масла, посолить и перемешать. Всыпать 1 стакан муки и перемешать. Добавить второй стакан муки, перемешать.

2. На стол насыпать третий стакан муки, выложить на нее тесто, вымесить, при необходимости подсыпая муку. Миску смазать растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем. Дать два раза подойти.

3. Говядину отварить в подсоленной воде до готовности, пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным на растительном масле луком и сливочным маслом.

4. Добавить измельченную зелень и мелкорубленые вареные яйца, фарш посолить и поперчить по вкусу, перемешать и разделить на 14 порций.

5. Тесто разделить на две части. Скатать из них две «колбаски» и на смазанном растительным маслом столе руками растянуть их в ленты толщиной около 7 см и длиной около 60 см. Разложить на них порции фарша на равном расстоянии друг от друга.

6. Ленты теста разрезать в промежутках между фаршем. Края получившихся прямоугольных лепешек защипать и сформовать удлиненные пирожки. Обжарить пирожки в большом количестве разогретого растительного масла.

 

Из теста, приготовленного по этому рецепту, получаются хорошие основы для пиццы, которые можно приготовить впрок. Для этого разделите тесто на порции, раскатайте в тонкие круглые лепешки и испеките в духовке при температуре 200° в течение 5 мин. Выпеченные лепешки остудите, переложите пергаментом, поместите в пакет и заморозьте. Перед приготовлением пиццы лепешку слегка разморозьте, выложите на нее начинку и испеките.