Самса с брынзой и зеленью

Добавил:kukhar

19 ноябрь 2018

Самса, она же самоса, — жареное в масле или запеченное национальное восточное блюдо с соленой начинкой. Чаще всего в самсу кладут пряный рубленый фарш из ягненка или говядины, картофель со специями и сыр. Кроме мяса и лука существует вариант начинки из чечевицы или гороха, к которым можно добавить кедровые орехи.

Как готовить:

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 3 стакана
Масло растительное - 0,5 стакана
Соль

Для начинки:

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 300 г
Брынза -150 г
Капуста -150 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Яйцо
Кунжут
Специи

Смешайте в миске 3/4 стакана воды, масло и соль. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте и уберите на 15 минут в холодильник.
Для начинки нарежьте всю зелень. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посыпьте специями. Брынзу раскрошите. Соедините все подготовленные ингредиенты, полейте растительным маслом и посолите.
Из теста сформируйте колбаску и нарежьте ее на кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. На нее выложите начинку и сформируйте треугольник.
Выложите самсу швом вниз на противень, выстеленный пергаментом. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут при 180 °С -до золотистого цвета. Готовую самсу сбрызните водой, накройте, оставьте на 15 минут.