Тарт с черникой

1. Для теста сливочное масло охладить и нарезать мелкими кубиками. В глубокой миске присыпать масло мукой и руками размять до получения крошкообразной массы.

 

2. В отдельной посуде желток растереть с сахаром и водой добела и подмешать в крошкообразную массу руками и вымесить однородное гладкое тесто. Сформовать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 ч.

 

3. Духовку нагреть до 180°C. Тесто тонко раскатать и выстлать им смазанную жиром форму для выпекания. Тесто часто наколоть вилкой.

 

4. В миске яйцо растереть с сахаром, выскоблить в яичную массу ваниль и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой сливки.

 

5. Чернику вымыть, обсушить и выложить на тесто. Влить заливку (она не должна полностью покрывать ягоды) и выпекать тарт 35-40 мин.