Говяжий стейк с кольраби

• 600 г кольраби 
• 20 г сливочного масла 
• 150 мл мясного бульона 
• соль, молотый черный перец 2 яблока
• 40 мл кальвадоса
• 100 г сахара 3-4 листика шалфея
• 4 говяжьих стейка (по 180 г)
• 2 стол ложки растительного масла
• 100 г сметаны

1. Кольраби очистить, нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Влить бульон, посолить, поперчить и тушить под крышкой около 10 мин.

2. Яблоки вымыть и нарезать поперечными ломтиками толщиной около 4-5 мм.

3. Из 150 мл воды, сахара и кальвадоса сварить сироп (около 5 мин). Положить ломтики яблок и листики шалфея и проварить их в сиропе 1-2 мин.

4. Стейки натереть солью и перцем. Обжаривать на растительном масле по 2-3 мин с каждой стороны. Завернуть в фольгу и оставить на 10 мин. Кольраби смешать со сметаной и подать с яблоками и стейком.