Картофельный рулет

1. Лук освободить от шелухи и мелко нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь, готовить еще 2 мин. Ввести нарезанные грибы, посолить, поперчить и выдержать смесь на огне до полной готовности грибов.

2. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде, затем жидкость слить. Размять клубни в пюре, всыпать муку, тщательно перемешать.

3. Выложить пюре ровным слоем на противень, застеленный пергаментом. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.

Вынуть противень из духовки и равномерно разложить начинку по поверхности запеченного картофеля. Используя пергамент, аккуратно свернуть пласт с начинкой в рулет. Смазать его яйцом и посыпать кунжутом. Вернуть изделие в духовку на 15 мин и довести до готовности.