Яйца фаршированные

• 4-6 яиц
• 1 луковица
• 1 ст.ложка муки
• 2 ст.ложки сливочного масла
• 1/4 стакана молока
• 2-3 ст.ложки тертого на мелкой терке сыра
• по 1/2 ч.ложки нашинкованной зелени петрушки и укропа
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Яйца отварить, остудить в холодной воде, аккуратно разрезать скорлупки пополам. Желтки и белки вынуть из скорлупок и мелко нарезать.

Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, посыпать мукой, влить молоко и проварить на слабом огне, помешивая, до загустения соуса. Выложить в соус нарезанные яйца и зелень, по вкусу посолить и приправить перцем, тщательно перемешать и снять с огня.

Наполнить скорлупки приготовленным фаршем и уложить на противень. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запекать в нагретой до 180°С духовке 5-7 минут. Остудить. При подаче украсить зеленью.