Пастрома нежнейшая

1. Замочите мясо на ночь в солевом растворе: на 1 л воды 1 ст. ложка соли.

2. Смешайте паприку, специи «Итальянские травы», розмарин и тимьян. Потолките в ступке. Отдельно смешайте мед, горчицу, уксус и масло.

3. Смешайте сухие компоненты с жидкими. Обмажьте получившимся соусом мясо со всех сторон.

4. Заверните в пергаментную бумагу или фольгу и запекайте в разогретой до 230° С духовке 20-30 минут. Затем оставьте в выключенной духовке до полного остывания.