Буженина домашняя с морковью и чесноком

1. Свинину помойте и обсушите салфеткой. Нарежьте морковь длинными брусочками, а чеснок - крупными кусочками. Острым концом ножа сделайте в мясе прорези. Нашпигуйте мясо мор ковью и чесноком. Натрите мясо солью и пряностями. Заверните в несколько слоев фольги и положите на противень.

2. Нагрейте духовку до 220° С. Поставьте мясо в духовку на средний уровень. Жарьте 10 минут, а затем убавьте огонь до 180° С. Запекайте мясо 1 час. Затем выньте его из духовки и остудите.

3. Поджарьте муку на сливочном масле и добавьте жидкость, которая осталась в фольге от мяса. При подаче нарежьте мясо порционно и полейте полученным соусом.