Компот из груши с красным вином

Знаете, иногда даже не жалко, что мы выросли. В том, чтобы быть взрослыми, есть много занятного. И знакомому с детства компоту тоже пора предстать в новом свете - по-французски изящным и в меру алкогольным.

1. Груши очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см С апельсина и лимона снимите цедру тонкими полосками ножом для чистки овощей. Сушеные груши нарежьте тонкими полосками.

2. Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам. Перец, гвоздику, корицу, ваниль и цедру при желании положите в кусочек марли и крепко перевяжите хлопчатобумажной ниткой.

3. В кастрюлю положите нарезанные груши, сахар, цедру цитрусовых, корицу, гвоздику и перец, ванильный стручок, залейте вином, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока груши не станут мягкими, 10-15 мин. Остудите, удалите полоски цедры, корицу, гвоздику и перец, ванильный стручок (или просто выньте мешочек со специями).

4. Мякоть апельсина и лимона очистите от пленок, мелко нарежьте, аккуратно смешайте с медом, чтобы выделилось как можно меньше сока. Компот разлейте по креманкам или бокалам, добавьте цитрусовые и подавайте.