Горячее яблочное суфле с клюквенным соусом

1. Яблоки очистить от кожуры и семян.

2. Нарезать яблоки мелкими кубиками.

3. Выложить нарезанные яблоки в кастрюлю, добавить сахар, немного воды и проварить до густоты. Охладить.

4. Яйца взбить с сахаром до устойчивой иены. Муку просеять, вмешать во взбитые яйца. Добавить в массу примерно 1/4 яблочной начинки и тщательно перемешать.

 

5. Формы для выпечки выстелить кулинарным пергаментом и заполнить их полученной массой примерно на 2/3. Сверху выложить оставшееся яблочное суфле. Выпекать в духовке при температуре 180 в течение 20 мин.

Приготовить сироп: слегка развести яблочный джем водой, немного проварить.

6. После выпечки смочить бока суфле сиропом и обсыпать дробленым фундуком. Вклюкву добавить сахар, проварить, затем протереть ягоды через мелкое сито.

Подать яблочное суфле с соусом. Для оформления десерта можно использовать яблочные ломтики, райское яблочко и свежую красную смородину или клюкву.

456 ккал