Драники с хрустящей корочкой

1. Картофель, чеснок и лук очистите. Картофель тщательно вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Натрите на крупной терке сначала лук, потом картофель, перемешайте в большой миске.

2. Добавьте к картофельной массе манную крупу, сметану, соду, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Дайте настояться 5 минут.

3. Добавьте в массу растопленное сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок, еще раз перемешайте приготовленное тесто.

4. На разогретую с маслом сковороду ложкой выкладывайте тесто в виде небольших лепешек. Жарьте лепешки по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Подавайте драники горячими со сметаной или сметанным соусом.

6. Для приготовления соуса добавьте в сметану мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, измельченный чеснок, посолите по вкусу и перемешайте. До подачи держите в холодильнике.