Лесные грибы, тушенные с овощами и сливками

Добавил:kukhar

02 сентябрь 2018

Может быть как основным блюдом, так и прекрасным гарниром к птице или мясу. Вместо смеси лесных грибов можно взять белые грибы (свежие или сушеные, предварительно замоченные на ночь и отваренные в течение 30 мин). Если используются сушеные грибы, бульон можно заменить грибным отваром. Замороженые грибы рекомендуется использовать вместе с жидкостью, полученной после разморозки.

Как готовить:

Время приготовления:

50 мин

Количество порций:

2-3

Ингредиенты:

600 г свежих или свежемороженых лесных
грибов (например, лисичек и опят)
1 луковица
1 морковь
1 небольшой баклажан (или 1/2 крупного)
1 зубчик чеснока
100 г консервированной или отварной красной фасоли
500 мл сливок 33%-ной жирности
2 ст. л. растительного масла
20 г сливочного масла
200 мл бульона
соль, перец — по вкусу
несколько веточек свежего базилика для подачи

Лесные грибы, тушенные с овощами и сливками

Очистить лук, нарезать крупными дольками или полукольцами.
Очистить морковь, нарезать кружочками.
Нарезать баклажан средними кубиками.
Раздавить чеснок тыльной стороной ножа и мелко порубить.
Выбрать режим «Жарка», продукт — «Овощи». Разогреть растительное масло, распустить в нем сливочное масло.
Добавить лук и чеснок. Обжаривать еще 3 мин.
Поместить в чашу баклажаны.
Обжаривать 4 мин.
Влить бульон, прогреть до окончания программы.
Добавить грибы. Посолить, поперчить.
Готовить в режиме «Быстрая варка» или «Тушение» 25−30 мин.
Через 20–25 мин после начала работы программы добавить промытую красную фасоль. Прогревать 5 мин.
Влить сливки. Варить еще около 10 мин. Выключить программу принудительно. При подаче украсить свежим базиликом или другой рубленой зеленью.