Гой куон - спрингроллы с креветками

Добавил:kukhar

08 февраль 2014

На 24 штуки:

Для соусов:

4 ст. л. соуса хойсин
120 г арахисового масла
1 стручок красного перца чили
1 зубчик чеснока
5 ст. л. рыбного соуса (из магазина азиатских товаров)
сахар

Для спрингроллов:

48 крупных очищенных сырых креветок
2 ст. л. растительного масла
соль, перец
180 г рисовой лапши
2 пучка шнитт-лука
по 1 пучку кинзы, мяты и тайского базилика
примерно 20 листьев салата
24 листа рисовой бумаги

1. Первый соус: равномерно перемешайте соус хойсин с арахисовым маслом и 2-3 столовыми ложками воды. Второй соус: почистите перец чили, вымойте и очень мелко порубите вместе с зернышками. Чеснок почистите и очень мелко порубите. Перемешайте рыбный соус, чили, чеснок и 1-2 чайные ложки сахара.

2. Креветки ополосните и промокните насухо. Нагрейте в воке или в сковороде растительное масло. Обжарьте креветок по 2 минуты с каждой стороны. Приправьте солью и перцем. Залейте рисовую лапшу кипящей водой и оставьте на 20 секунд, затем слейте воду.

3. Шнитт-лук вымойте и нарежьте на кусочки длиной 8-10 см. Травы вымойте, обсушите и отщипните листья. Салат вымойте, отряхните от воды и разорвите листья на маленькие кусочки.

4. Листочки рисовой бумаги по одному выложите на рабочую поверхность стола или плоскую тарелку и смочите с обеих сторон водой. Втирайте воду руками, пока листочки не станут эластичными. Распределите по ним начинку и заверните (см. совет внизу). Подавайте спрингроллы вместе с соусами и зеленью.

Время 1 час

В одной порции: 80 ккал, 7 г белков, 4 г жиров, 4 г углеводов