Творожная запеканка с абрикосом

На 4-6 порций:

1. Дайте лишней жидкости с творога стечь. Слейте сок из абрикосов, разбавьте водой 1:2. Пять столовых ложек сока, ванильный сахар и порошок размешайте до однородного состояния. Оставшийся сок доведите до кипения. Введите пудинг и нагревайте в течение 1 минуты. Снимите с огня и добавьте ликер. Абрикосы порежьте дольками и добавьте к массе. Дайте остыть.

 

2. Плоскую форму диаметром 24 см смажьте жиром. Нагрейте духовку до 175 °С. Разбейте яйца. Желтки, сахар и лимонную цедру смешайте с помощью венчика в течение 5-7 минут до состояния однородной гладкой массы. Добавьте творог, немного муки, слегка перемешайте. Белки и 1 щепотку соли взбейте в крепкую пену и осторожно введите в творожное тесто.

3. Творожнуюмассу с помощью ложки выложите в форму, образуя 4-6 порций. Выпекайте в духовке 25-30 минут. Посыпьте сахарной пудрой, добавьте абрикосово-ванильный крем, украсьте дольками абрикоса и подавайте.