Гуляш из цыпленка с галушками

• 1 цыпленок
• 2 ст.ложки томатной пасты
• 2 луковицы
• 1/2 стакана сметаны
• сливочное масло для жаренья
• соль, черный и красный молотый перец - по вкусу

• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 4 ст.ложки сливочного масла
• соль - по вкусу

Лук нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сливочном масле до мягкости.

 

Цыпленка промыть, обсушить, разрезать на 4-6 частей и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, влить 1/2 стакана кипяченой воды (или куриного бульона), по вкусу посолить и приправить перцем, тщательно перемешать. Тушить в нагретой до 180"С духовке 15-20 минут, затем добавить сметану, перемешать и тушить еще 10-15 минут.

 

Приготовить галушки: яйца растереть деревянной ложкой с растопленным сливочным маслом и солью, добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Сформовать жгут диаметром 2-3 см, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3-5 минут, до готовности.

 

Выложить шумовкой в сотейник, полить сливочным маслом, перемешать. Готовый гуляш подавать с галушками, посыпав нашинкованной зеленью петрушки или укропа.