Яблоки на палочке

1. Яблоки тщательно вымойте. Удалите из них черенки и воткните в каждое палочку.

2. Для карамели смешайте коричневый сахар и сливки. Варите их на медленном огне, постоянно помешивая, до коричневого цвета. Вы сразу ощутите аромат тростниковой патоки, который сохранится и в готовом десерте. Снимите массу с огня. Добавьте масло, перемешайте и немного остудите.

3. Поочередно опустите яблоки в сливочную массу, чтобы они равномерно покрылись карамелью. Непревзойденно хрустящая структура кристаллов тростникового сахара придаст карамели изысканность, а фруктам - нежность. Противень застелите пергаментом, и смажьте растительным маслом. Выложите на него яблоки палочками вверх, дайте карамели немного застыть.

4. Ореховую крошку всыпьте в глубокую миску. Когда карамель на яблоках станет липкой (но не жидкой!) обваляйте их в орехах. Снова выложите десерт на противень палочками вверх и оставьте до полного застывания карамели.