Медовые грибочки

Мед, сахар, пряности перемешиваю в сотейнике и нагреваю, помешивая, чтобы все компоненты растворились. Остужаю.

Муку смешиваю с содой, добавляю медово-сахарную смесь, вбиваю яйцо. Замешиваю однородное блестящее тесто. Из части теста формую шарики диаметром около 3-4 см. В каждом делаю небольшое углубление в основании. Из оставшейся части тсста формую такое же количество ножек.

Выпекаю в разогретой духовке на застеленном бумагой для выпечки противне 15 мин. Остужаю на решетке. Для глазури смешиваю белок с пудрой (смесь должна быть гладкой и густой). Глазурью склеиваю ножки со шляпками, покрываю ею же ножки и посыпаю маком. Даю обсохнуть.

Если нет готовой смеси пряностей, делаю ее сама, измельчив в ступке по 2-3 горошины черного и душистого перцев, 4 бутонa гвоздики, 1 -2 зернышка кардамона, добавляю мускатный орех (на кончике ножа) и 0,5 ч.л. молотой корицы.