» » Кулинарный тест на совместимость

Кулинарный тест на совместимость

Совместимость продуктов


Кулинария - это всегда эксперимент, приключение. Никогда не знаешь точно, чем закончатся кухонные старания. Иногда, казалось бы, смешал все съедобное, а в итоге получилось невкусно. И подобный эксперимент огорчает. Но если знать некоторые правила сочетания продуктов, то ошибок можно избежать. Следовательно, можно фантазировать с полной уверенностью, что результат в любом случае будет беспроигрышным.

Белковые продукты
Мясо, рыба, яйца, молочные продукты, грибы, бобовые и семена.

Будьте внимательны с сочетаниями белковых продуктов и жиров. Есть правило: белки животного происхождения лучше всего сочетаются с животными жирами. Тот же принцип действует и с растительными белками и жирами. Все белки хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью. Не рекомендуется употреблять белковые продукты с крахмалом, сахарами и фруктами. Исключением являются кисломолочные продукты, творог, сыры, семена. Эти продукты хорошо совместимы с орехами, цукатами и фруктами.

Жиры
В эту группу продуктов входят сливочное масло, сливки и сметана, растительное масло, мясо.

Все жиры отлично сочетаются со всеми овощами и зеленью, а также с крахмалистой пищей. Известно, все каши безумно хороши с маслом. Иногда допустимо сочетание жиров с фруктами и ягодами, например, сливки и клубника. Не рекомендуется употреблять в пищу жиры с мясом, а также с молоком и сливками. Растительные жиры лучше совмещать с рыбой.

Зелень
Укроп, петрушка, кинза, щавель, базилик и др.

Эти полезные растения идеально сочетаются со всеми продуктами. Исключением, пожалуй, является только молоко.

Продукты с содержанием крахмала
Злаки и крупы, хлеб, макароны, картофель, кукуруза.

Идеальны в сочетании со всеми овощами, зеленью и жирами. Допустимо комбинирование продуктов, содержащих крахмал, между собой. Однако это нежелательно людям, склонным к полноте.

Сахара
Фруктоза и коричневый сахар, мед, варенье и различные сиропы.

Мед - единственный сахар, который хорошо сочетается со всем, кроме продуктов животного происхождения. Остальные сладости не рекомендуется сочетать с другой едой, так как сахар вызывает процесс брожения. Лучше сладкое употреблять отдельно.

Фрукты (сладкие, полукислые, кислые)
Сладкие: бананы, хурма, инжир и все сухофрукты.

Хороши в сочетании с кисломолочными продуктами, сливками и зеленью.
Сладкие фрукты вкусны и полезны с полукислыми, а вот бананы хуже всех комбинируются с другими фруктами.

Полукислые: яблоки, груши, виноград, сливы, манго, персики и абрикосы, арбуз и ягоды.
Универсальны. Их можно мешать со всеми другими фруктами, белковыми продуктами и жирами. Исключение составляют яйца, рыба, бобовые, грибы.

Кислые: цитрусовые фрукты, кислые яблоки и груши, крыжовник, клюква, ананас.
Не сочетаются с животными белками, продуктами, содержащими крахмал, бобовыми и овощами. Друзьями кислых фруктов можно считать орехи, сыры и зелень.

Овощи
Цветную капусту, горох, поздние бахчевые лучше всего готовить в сочетании с продуктами, содержащими крахмал, сырами, сметаной, зеленью. Можно смешивать с остальными овощами.

Салат, огурцы, морковь, свекла, фасоль, свежая капуста, молодые бахчевые, сладкий перец, редиска, лук и чеснок идеальны при любом исполнении. Эти овощи смело можно комбинировать с любыми продуктами. Правда, не совсем приятным считается дуэт овощей и молока.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

Суета вокруг «вредных» продуктов
С экрана телевизора, со страниц печати нас в последнее время пугают тем; что многие привычные для нас продукты, оказывается, вредны для человеческого организма. Но наши отцы и деды питались безо
Антистрессовое меню
Вы переживаете по пустякам, раздражаетесь по мелочам, вас беспокоят мрачные мысли? Стрессовое состояние может стать причиной серьезных заболеваний, которые способны подкосить любого. Ведь при стрессе
Больше романтики!
Чтобы с вами не случилось, как в стихотворении Маяковского, где «любовная лодка разбилась о быт», научитесь устраивать для любимого романтические вечера. Тогда быт и обыденность не съедят новизну
Какой миф!
Все девушки с Нового года начинают новую жизнь и стараются сесть на новую диету, называя ее здоровым питанием. Это совсем не так. Похудеть, сохранить результат и жить полноценной жизнью можно, только
Яичные премудрости
Яичница-глазунья или омлет - «дежурные» блюда, которые может приготовить даже дилетант. Потому-то в холодильниках у нас всегда имеется стратегический запас яиц. Вот только покупаем мы их, в лучшем
Поговорим о мясе
Без мясных блюд невозможно представить себе ни одного праздничного застолья, а в большинстве семей без мясных продуктов редко обходится обычный обед или ужин. Мясо считается источником полноценных
Словами сыт не будешь
Какой мужчина не любит вкусно поесть? Безусловно, глупый вопрос, потому что все без исключения мужчины любят домашнюю, приготовленную с душой, сытную и вкусную пищу. Если вы пока еще не нашли путь к
Кухня Деда Мороза
Чтобы стать ближе к главному новогоднему волшебнику, необязательно ехать в Лапландию. Достаточно приготовить несколько блюд в традициях соотечественников Санта-Клауса. Лапландия никогда не была
Хреновые закуски
Все знают, что из хрена готовят острые приправы, незаменимые при подаче холодца, заливного, да и вообще возбуждающие аппетит ко всему. Но мало кто слышал, что хрен - прекрасное антимикробное
Богатый стол без лишних расходов
Вкусная и сытная еда у нас, как правило, ассоциируется с дорогими продуктами. Но накрыть богатый стол можно без лишних расходов. Как? Взяв за правило некоторые советы! 1. ПЛАНИРОВАТЬ МЕНЮ И ПОКУПКИ

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Готовим детям

Морковное суфле
1. Морковь очистите, крупно нарежьте и отварите в небольшом количестве воды до мягкости. Слейте воду. Остудите. 2. Все оставшиеся ингредиенты соедините в чаше кухонного комбайна. Взбивайте, пока
Рыбные палочки
1. Филе рыбы нарежьте длинными полосками толщиной 2 см. 2. Для панировки смешайте на тарелке манную крупу, тертую цедру лимона и зелень петрушки. 3. Обваляйте филе в приготовленной панировке и

Полезные советы

Выбираем ступку для специй
Попробовав один раз размельчить специи в специальной ступке, вы уже никогда не будете покупать молотые в пакетах из магазинов, ведь они очень проигрывают меленым своими силами приправам.
Что едят палочками
 Китайская кухня - одна из самых древних, ей около 3500 лет. Известно, что первая кулинарная книга была написана в Китае полторы тысячи лет назад. В ней много экзотики, а главный девиз - «Нет
Moulinex: блюда из печи на вашем столе!
Каждый, кто пробовал блюда из печи знает: приготовить их с помощью обычной кухонной техники практически невозможно. Ни плита, ни духовой шкаф не дают такого неповторимо вкуса. Секрет приготовления в

Салаты

0
15 мин
Овощи / Овощные
Cалат «радуга»
 Салат Радуга – яркое и оригинальное блюдо, которое отлично подходит для семейной трапезы или праздничного застолья, и внесёт в дом своеобразную разноцветную фантазию.
1
20 мин
Овощи / Овощные
Cалат «мазурка»
 Салат вкусный, легкий, подходит как для праздничного стола, так и в качестве легкого ужина. Постный, при этом сытный.
0
40 мин
Салаты / Мясные
Салат из огурцов с куриным мясом
1. Цыпленка отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Затем остудить, отделить мясо от костей и разделить его руками на полоски. 2. Огурцы нарезать полукруглыми

Закуски

0
180 мин
Рыба / Рыбные
Заливная осетрина
Вкус заливного зависит не столько от выбранной для этого блюда рыбы, сколько от бульона, которым вы ее заливаете. Рыба может быть не такой царской - или, как теперь говорят, «гламурной», - главное,
1
80 мин
Овощи / Овощные
Закусочный торт со шпинатом
Рецепты блюд из шпината популярны в средиземноморской кухне. Приготовление шпината не требует особых навыков. Шпинат довольно богат витаминами и микроэлементами. Его слегка кисловатый вкус подойдет
0
5 мин
Рыба / Рыбные
Теплая закуска из копченой скумбрии с горчичной заправкой
Вариация на тему теплых картофельных салатов, столь популярных в Германии и Америке. И если даже обычного картофельного салата можно незаметно съесть на удивление много, то аромат копченой рыбки (не

Десерты

Конфеты «Малина в шоколаде»
Самое страшное и волнующее в работе с шоколадом - это процесс темперирования. К сожалению, нельзя просто взять, растопить шоколад и облить им конфеты или, к примеру, фруктовые цукаты. Важно четко
Фистасшковый десерт
1. Сметану взбейте с сахарной пудрой. Часть фисташек отложите для оформления, остальные добавьте к сметане. 2. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до

Выпечка

Кексики в микроволновке
Я всегда очень расстраивалась, что на даче нет духовки, а так хочется приготовить вкусненькое для внуков. Но вот освоила микроволновку, и теперь, чтобы порадовать семью выпечкой, мне требуется
Миндальные квадратики
Невозможно удержаться и не попросить добавки этого вкуснейшего пирога. Пластинки миндаля, покрывающие пирог, замечательно контрастируют с мягкой бисквитной основой.
0
30 мин
Выпечка / Торты
Торт «Добош»
Тончайшие бисквитные коржи «Добоша» переслаивают шоколадным кремом и украшают сверху клинышками золотистой карамели.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх